朴建华教授谈微量营养素

近年来，随着人们生活水平的提高，健康意识也逐渐增强，但由于缺乏正确的营养知识，各种营养相关的疾病患病率大幅上升。国民每日摄入的营养状况有关调查发现，微量营养素缺乏的现象相当普遍，目前全世界约有20亿人处于微量营养素缺乏状态，约占世界人口1/3，而由微量营养素缺乏引发的疾病也比比皆是。

2013年12月14日，中国疾病预防控制中心朴建华教授做客维亿阳光市场交流会，就微量营养素对人体的作用及为什么会缺乏微量营养素的问题与参会嘉宾进行了交流。

微量营养素对人体的作用

朴建华教授介绍，微量营养素就是维生素和矿物质的统称，这两个加起来就是微量营养素。微量元素每天摄入量很少，但是它们对我们人体是非常重要的，任何微量营养素的缺乏都会对我们身体健康造成危害，严重的甚至导致死亡。比如硒的缺乏，就会引起一系列疾病，其中最严重的一种疾病---克山病（属于一种心脏病），死亡率极高，对儿童和育龄期女性危害很大。

生活好了，为什么还会缺乏微量营养素

第一个原因，谷类细加工。朴教授表示丰富的维生素和矿物质都在谷物的表面，而我们现在所食用的粮食都是经过了细加工，有营养的物质全部被研磨、冲刷掉了。第二个原因，粮食高产。原来一亩田产水稻800斤，现在高科技以后一亩田产1600斤、2000斤，土壤里养分就那么多，所以整个矿物质元素的含量就降低了。虽然我们每天吃的跟以前差不多，但营养素的摄入量却大大减少。

微量营养素缺乏对人体产生的危害

朴教授表示缺铁性贫血在我国发病率很高，尤其育龄期女性和儿童，发病率都在百分之十几，有些地方甚至达到百分之三十几，如果孩子严重贫血后会导致发育不良，智力下降。同时锌的缺乏对儿童的智力也有非常大的影响，当孩子缺锌严重时，就会去抠墙皮吃，捡煤渣、烟头吃，这是一种动物的本能，墙皮、煤渣里锌含量很高，补充锌后就可以消除一些上述症状。所以说微量营养素虽然需要量很小，但是缺乏了，就会引起一系列疾病的发生。

朴教授建议：

良好的生活习惯，合理的膳食营养，适度的运动，加适量补充微量营养素，就能拥有健康体魄。

“维亿阳光的朋友们，合理营养，吃动两平衡，才能更长寿。”------朴建华教授

朴建华教授

中国疾病预防控制中心研究员

卫生部微量营养素重点实验室主任

卫生部食品卫生标准专业委员会秘书长

中国营养学员微量营养素分会主任委员

国家药品食品监督管理局保健食品评审委员会专家