冬天是进补的黄金季节，但是，小心补错容易上火，愈补愈大洞！尤其冬天天气干燥，更加使得“火上加油”！中医认为，上火就是人体阴阳失衡后出现的内热症。一旦上火，可能出现口干舌燥、喉咙痛、口臭、口干舌燥、嘴破、牙龈红肿、眼睛干涩、流鼻血、头痛、痔疮、便祕、失眠等症状。
中医角度来看，冬天进补以温补为主，且须视个人体质调整食补内容与频率。以往农业社会，因为物质缺乏、生活环境较差、营养不足，以致阳虚体质的人较多，而现代人工作繁忙、压力大、饮食不均衡，以致阴虚火旺体质的人较多，进补过度反而会越补越上火。
进补过头太燥热，身体阴阳失衡引起上火
什么是“上火”？中医师罗珮琳表示，中医所说的“火”有两种意义，一种是指维持生理机能的正常之火，即位于肾脏的“元阳”，是平衡阴阳的重要因素，此火不能缺少也不能过剩；还有一种上火是因为饮食不正常所造成的火，例如进补过头太燥热，会使身体阴阳失衡，也会引起上火。
上火、发烧其实是中医里常见的两个病症，而金匮要略当中则有提到“热伤阳络则衂血，热伤阴络则便血”， 举例来说，流鼻血即为衂血，也属于上火的一种症状。北京知名中医师武国忠在《不上火身体就健康》一书中，特别提出了16种常见上火发热症状。
常见16种上火发热症状：
上火发热、吃不下、睡不好，如咽喉肿痛、食欲不振、眼睛干涩、口臭、口干、口苦、便祕、心烦、失眠等，更是火上浇油，烦上加烦。此时就需要及时找到病灶，治标的同时不要忘记治本，哪里不舒服就要及时清除哪里的病灶烦恼，饮食与生活调理，扫除上火发热病症。
所谓上火，那一把火存在体内何处？中医师罗珮琳表示，人体内有四把火：
人体内有四把火：
★第一把火：胃火
对于嗜酒、嗜 食辛辣、过度摄取膏粱厚味等饮食不当，所引起的火气，中医称之为胃火。胃肠道症状表现为胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂、便祕、牙龈肿痛、胃口不好等。胃火调节应当遵循清热、清滞的原则，要饮食节制，太过燥热、甜腻的食物少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素的不足。
★第二把火：肝火
肝火多由外界刺激引起，爱吃辛辣、海鲜、过酸、煎炸食品，会使肝火火上浇油。表现症状包括头痛、头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不稳、舌苔增厚等。防肝火旺，除了睡眠足够、心情放松，一些简单的药材或食物也有助于清火，例如肝太热者，可用金菊花、溪黄草、夏枯草、白芍等平肝息火的药材合煎饮服。
★第三把火：心火
心火旺是一种心理表现。心火旺分虚实，虚火主要表现有心烦、口干、盗汗、睡眠不安等，口渴；实火旺则表现为口腔溃疡、口干、尿黄、心烦易怒等。心火的预防办法主要是保持良好心态，寒温适度，多食 蔬菜水果，少食辛辣食物、禁酒与多运动。
★第四把火：肺火
冬季寒冷，活动少、饮食所含热量偏高，体内容易积热，所以有肺火显盛的现象。表现症状包括咳嗽、胸痛、干咳无痰，或痰少而黏、口鼻干燥、潮热盗汗、失眠、舌红。中医认为肺主皮毛，不妨适当吃一点属性偏凉的食物，如白萝卜、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、梨、苹果、百合、杨桃、枇杷，同时多饮水。
